保持灌装机管道洁净，注意与物料间接或直接接触的管道要保持洁净，每周要刷洗，每天要走水，每次要灭菌；保持灌装机干净，对其物料槽要进行刷洗和灭菌，与物料接触的部分不能有积垢。
　　在生产过程中，要控制好灭菌的时间和温度，还要注意杀菌时间不要过长或温度过高，减少饮料氧化，当杀菌后要尽快冷却使温度不高于35℃以上，低温灌装是对饮品灌装的基本要求。
　　在灌装机每次工作前，要用0～1℃的水使灌装机槽与输送管道温度下降，当灌装温度高于4℃时应先降温后在进行灌装操作。利用保温槽，恒温灌，使物料在灌装的规定时间内保持恒温，以免造成灌装机因温度变化过大而工作不稳定。
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